“这个饼皮的料可以做3个8寸批萨”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鲜虾火腿培根批萨的做法步骤
-
1准备饼皮原料 -
2将所有干性材料倒在一起 -
3拌和均匀 -
4加入水，边加边搅拌 -
5和成面团 -
6扒开面团，加入玉米油 -
7揉至能拉出薄膜 -
8放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵 -
9发酵至两倍大，用手指戳洞，不反弹不回缩即可 -
10分割成3个相同大小的面剂，2个滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，另一个装进保鲜袋放入冰箱冻起来，下次再用 -
11案台上撒薄面，放上松弛好的面剂 -
12用双手将面坯按扁，一边在案台上旋转一边将面坯推成边缘厚中间薄的饼坯，然后提起来在两手之间来回倒腾旋转，让饼皮利用自身的重量抻拉成8寸大小的饼皮。（这个没法自拍了）不明白的就用擀面杖擀吧 -
13打好的饼皮 -
14放入批萨盘中，没有也无所谓 -
15用叉子在饼皮底面叉若干小孔，以免烤制的时候鼓泡。抹上玉米油，室温发酵20分钟 -
16鲜虾12个 -
17锅中放清水，加入姜，盐，大火烧沸，倒入鲜虾汆烫 -
18捞出控水 -
19去头去壳，备用 -
20青红椒切圈，洋葱切丝，备用 -
21火腿肠切成圆片备用 -
22培根切条，备用 -
23马苏里拉，擦丝备用，这个是现成的 -
24在发酵好的饼皮上满涂自制批萨酱 -
25撒满马苏里拉 -
26摆上虾仁和火腿肠， -
27撒一层马苏里拉 -
28再摆上培根，青红椒，洋葱丝（培根被挡住了） -
29再撒一层马苏里拉 -
30放进预热200度的烤箱，烤约15-20分钟，表面上色即可 -
31取出，稍凉即可食用
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
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