“用云朵吐司模具和小牛模具制作的双色螺旋吐司，真是可爱至极，吐司的化口性也相当不错。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
云朵吐司的做法步骤
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1备料。 -
2除黄油、盐、仙人掌果粉外，所有材料入揉面桶，揉出粗膜。
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3加入盐、黄油，揉出透明有弹性的薄膜。
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4分割出一个160克面团，一个120克面团，剩下的面团加入3克仙人掌果粉揉匀，再分成160克和120克两个面团；放发酵盒里，28度发酵1小时。
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5面团发至2倍大。
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6两个160克面团分别擀长条。
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7摞在一起，再擀成长约45公分的双色面条。
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8卷成卷，一切为二。
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9码放在云朵吐司模具内模具尺寸：三能云朵吐司，面团160克左右。
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10剩下的面团如法炮制，擀成双色长条后横切两条，卷起来。
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11卷大卷。
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12码放在小牛吐司模具中模具尺寸：三能卡通小牛模，面团240克左右。
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13放烤箱中二次发酵，温度38，喷少许水增加湿度。
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14面坯发至8分满，烤箱预热180度。
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15入预热好的烤箱中层，上下火180度，云朵吐司烤22分钟出炉，小牛吐司烤30分钟出炉；震几下脱模。
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16凉后切片食用。
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17可爱小牛牛。
小窍门
1. 面粉的吸水性、牛奶的浓度、工作环境的湿度等不同，牛奶可预留20克，根据面团状态酌情添加；
2. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况调整。
3.模具也可单独使用，配方如下，根据喜好进行调整：
【云朵吐司】*2（每个放面团160克）
【材料】吐司粉160克，干酵母1.6克，细砂糖12克，盐1克，鸡蛋50克，牛奶80克，黄油15克，仙人掌果粉1.5克
【小牛吐司】*1（模具放面团240克）
【材料】吐司粉120克，干酵母1.2克，细砂糖10克，盐1克，鸡蛋30克，牛奶70克，黄油10克，仙人掌果粉1.5克
2. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况调整。
3.模具也可单独使用，配方如下，根据喜好进行调整：
【云朵吐司】*2（每个放面团160克）
【材料】吐司粉160克，干酵母1.6克，细砂糖12克，盐1克，鸡蛋50克，牛奶80克，黄油15克，仙人掌果粉1.5克
【小牛吐司】*1（模具放面团240克）
【材料】吐司粉120克，干酵母1.2克，细砂糖10克，盐1克，鸡蛋30克，牛奶70克，黄油10克，仙人掌果粉1.5克
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
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