食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
牛肉炒苦瓜的做法步骤
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1准备:牛肉，苦瓜，蒜头，姜。 -
2牛肉改刀切片后放入腌料抓匀腌制10分钟。
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3苦瓜去瓤斜刀切片。
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4备点蒜末，姜丝。
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5热锅放油，下蒜末炒香后放苦瓜大火翻炒，断生后调盐继续炒熟。
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6先盛上盘备用。
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7另起锅，放油，下姜丝蒜末爆香。
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8放入腌制好的牛肉大火翻炒。
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9看到牛肉完全变色即可关火约一分钟左右，牛肉切很薄易熟。
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10关火后不要马上盛出，可以停留一分钟左右再盛盘，利用锅的高温让牛肉完全熟透，与没有关火炒是不一样的，这样操作牛肉非常嫩滑。
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11最后把牛肉盛在苦瓜的表面即可。
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12成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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