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诗文	爆炒山鸡
释义	食材明细 主料 山鸡 1只 辅料 黄贡椒 10个 调料 姜 1小块 蒜 2颗 指天椒 1个 蚝油 1勺 食用油 5m 香菜 1颗 葱 1颗 香辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 爆炒山鸡的做法步骤 1 第一步把黄贡椒切丁放一边备用。 2 接着将山鸡肉清洗干净。 3 将姜切成丝，指天椒斜切成片，蒜切成丁。 4 依次将姜蒜指天椒放进山鸡肉里，加上蚝油，食用油，盐，搅拌均匀腌制。 5 把香菜，葱切段备用。 6 起锅烧油，90°左右油温开小火，将黄贡椒放进炒出香味。 7 大火，再将腌制好的山鸡倒入锅中，在此一定要快速来回翻炒，加少许料酒，再翻炒1分钟。 8 将香菜，葱段放入来回翻炒即可出锅，完美！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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