“牛肉富含丰富的蛋白质，煨牛肉是一道家常湖南菜，主料为牛肉，其成品香气宜人，口感软烂鲜香。”
食材明细
- 五香 口味
- 煨 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
煨牛肉的做法步骤
-
1买的牛肋条肉加入少许面粉，反复搓洗冲洗干净。 -
2将锅中水烧开，放入料酒，葱段焯水。
-
3随时撇去浮沫，直至将肉焯透。
-
4准备调料:花椒、大料、桂皮、红干椒。
-
5锅中放入适量的食用油，放入调料小火煸香。
-
6将切成块的牛肉，放入锅中翻炒。
-
7放入适量生抽、老抽、红烧酱油翻炒上香，再加入一块冰糖。
-
8放入适量红曲粉(没有可以不放)炖煮10分钟。
-
9先将牛肉块取出放入高压锅中，再将所有调料过滤掉，只保留汤汁。
-
10高压锅煨制30分钟即可。
-
11煨制牛肉香气宜人，口感软烂鲜香，亦可做牛肉面食用。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜