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诗文 红烧乌青中段
释义
红烧乌青中段的做法
“因为核污水,海鲜都不敢吃了,想吃鱼,就买淡水鱼吃吧。今天老公买了一块乌青鱼中段,25元一斤,这块鱼35元,正好煮一盘。”

食材明细

主料
  • 乌青鱼中段 700克
调料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧乌青中段的做法步骤

  • 红烧乌青中段的做法步骤:1
    1
    乌青中段,去鳞去肚,不用洗,在鱼面划上几刀。
  • 红烧乌青中段的做法步骤:2
    2
    撒点盐,搓揉几下,腌制20分钟,这样口感更紧实。
  • 红烧乌青中段的做法步骤:3
    3
    用清水漂净,用厨房低擦干水份。
  • 红烧乌青中段的做法步骤:4
    4
    锅里油热,放入鱼块,两面煎成金黄色。
  • 红烧乌青中段的做法步骤:5
    5
    放入适量的姜,葱,胡椒粉,料酒。
  • 红烧乌青中段的做法步骤:6
    6
    放小半碗清水,放些老抽,糖。
  • 红烧乌青中段的做法步骤:7
    7
    加些辣椒酱,中火煮开10分钟,再加点盐,大火收斗。
  • 红烧乌青中段的做法步骤:8
    8
    撒些葱花即可盛出。

小窍门

乌青用些盐腌制几分钟再煮,肉质更紧实好吃。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 3:23:41