“因为核污水，海鲜都不敢吃了，想吃鱼，就买淡水鱼吃吧。今天老公买了一块乌青鱼中段，25元一斤，这块鱼35元，正好煮一盘。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧乌青中段的做法步骤
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1乌青中段，去鳞去肚，不用洗，在鱼面划上几刀。 -
2撒点盐，搓揉几下，腌制20分钟，这样口感更紧实。
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3用清水漂净，用厨房低擦干水份。
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4锅里油热，放入鱼块，两面煎成金黄色。
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5放入适量的姜，葱，胡椒粉，料酒。
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6放小半碗清水，放些老抽，糖。
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7加些辣椒酱，中火煮开10分钟，再加点盐，大火收斗。
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8撒些葱花即可盛出。
小窍门
乌青用些盐腌制几分钟再煮，肉质更紧实好吃。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜