食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干锅排骨的做法步骤
-
1排骨冷水入锅，加姜片和料酒焯水，水开后煮1分钟左右捞出。 -
2洗锅后另加入清水、姜片和料酒、花椒粒烧开后加入焯过水的排骨，中小火煮约半小时。 -
3捞出排骨加入少许盐、生抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟左右。 -
4这时候准备配菜，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块，麻椒用手掰小块，芹菜切小段，圆葱切小块（土豆没有拍进来）。 -
5鲜藕去皮切薄片浸泡在清水中避免变色。 -
6炒锅加入稍多些的植物油，下入排骨炸至表面微微发焦，控油捞出。 -
7胡萝卜也下入炸制一会控油捞出。 -
8土豆炸熟控油捞出。 -
9倒出多余的油，留少许底油，下入姜蒜末、干红辣椒、花椒粒、八角煸炒出香味。 -
10下入事先剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。 -
11下入排骨、土豆、胡萝卜煸炒几下。 -
12下入藕片和芹菜、下入生抽、老抽、料酒、少许盐、少许白糖煸炒一会至藕片和芹菜断生。 -
13最后下入麻椒、圆葱煸炒几下关火。 -
14加入香菜和白芝麻翻拌均匀即可。 -
15成品图 -
16煮排骨的汤可加入其他蔬菜煮汤，我加了冬瓜煮了汤，味道很不错。
小窍门
1、我的郫县豆瓣酱只有一点点了，所以后面加了点盐。如果郫县豆瓣酱放多一点可以不加盐。
2、配菜看食材情况按先后顺序加入。
2、配菜看食材情况按先后顺序加入。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 糖醋排骨
- 樱花草莓慕斯
- 原只雪梨炖无花果
- 不回缩的纸杯蛋糕
- 百香果芒果慕斯蛋糕
- 葱油饼
- 肉松面包
- 清脂猕猴桃梨汁
- 玛格丽特饼干
- 五指毛桃煲猪脚
- 桃酥
- 奶酪虾球
- 烤南瓜片
- 烤豆腐
- 时蔬烤翅
- 十分美味的酥皮泡芙
- 淡奶油司康
- 老式鸡蛋糕
- 肉末豆腐
- 枣泥玫瑰戚风
- 嫩滑豆腐脑
- 冰心饼干
- 可可麻薯软欧
- 家常红烧猪蹄
- 香菇芦笋炒香糕
- 斑什么斓什么的成语
- 斑什么点什么的成语
- 斑什么陆什么的成语
- 斑斑什么什么的成语
- 斑斑斓斓
- 斑斑点点
- 斑点鲨鱼用英语怎么说
- 斑特什么什么的成语
- 斑特处士
- 斑衣什么什么的成语
- 斑衣戏彩
- 斑駮什么什么的成语
- 斑駮陆离
- 斑驳什么什么的成语
- 斑驳陆离
- 减字木兰花 九上黄山绝顶人（近现代·刘海粟）
- 减字木兰花 九日（宋·陈师道）
- 减字木兰花 九月廿三夜营睡不成，枕上口占（清末民国初·何振岱）
- 减字木兰花 九还阳丹进道（元·王吉昌）
- 减字木兰花 乱后返真如村居，夜望三公司灯（近现代·龙榆生）
- 减字木兰花 乾坤（当代·黄绮）
- 减字木兰花 二月十五日夜与赵德麟小酌聚星（宋·苏轼）
- 减字木兰花二首·以新刊彊村遗书寄双照楼主（近现代·龙榆生）
- 减字木兰花二首（清·王时翔）
- 减字木兰花二首（清末近现代初·刘永济）
- 减字木兰花二首（近现代·吴梅）
- 减字木兰花 云（当代·张力夫）
- 减字木兰花 五月二十四日会于无咎之随斋。（宋·苏轼）
- 减字木兰花 今从军乐（近现代·卢前）
- 减字木兰花 以大琉璃杯劝王仲翁（宋·苏轼）
- 神奇的水循环/迷你苹果科普系列丛书
- 睡眠的奥秘/迷你苹果科普系列丛书
- 电脑里面有什么/迷你苹果科普系列丛书
- 流逝的时间/迷你苹果科普系列丛书
- 我的身体器官/迷你苹果科普系列丛书
- 药物的旅行/迷你苹果科普系列丛书
- 公民环境保护与生态文明素质教育培训读本丛书(共4册)
- 空中洗礼/迷你苹果科普系列丛书
- 水娃娃/我知道儿童环境科普系列连环画
- 神秘的极地行/迷你苹果科普系列丛书
- 记忆机能/迷你苹果科普系列丛书
- 我的血液/迷你苹果科普系列丛书
- 外太空生物/迷你苹果科普系列丛书
- 百万亿个细胞/迷你苹果科普系列丛书
- 看不见的辐射/迷你苹果科普系列丛书