“蛋黄如膏，蛋白若肉，螃蟹的鲜味在唇齿间弥漫”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
赛螃蟹的做法步骤
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1切两片姜，厚一点，用刀拍散，在用刀背再剁一剁。浸泡在少许水中，用手抓揉，变成姜水 -
2蛋清和蛋黄分别打在两个碗里，每个碗里放少许的姜水和醋 -
3锅中放油，四成热下蛋清，翻炒成小片。盛出备用 -
4同样的方法，炒蛋黄。然后把蛋清加进来，混合均匀，加盐翻炒均匀即可 -
5出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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