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诗文 韩国拌饭
释义
韩国拌饭的做法

食材明细

主料
  • 粳米 450g(21/2杯)
辅料
  • 600g(3杯)
  • 小南瓜 300g
  • 2g(1/2小匙)
  • 桔梗 200g(去皮)
  • 牛肉 (牛臀肉) 120g
  • 酱油 18g(1大匙)
  • 6g(1/2大匙)
  • 葱末 9g(2小匙)
  • 蒜泥 5.5g(1小匙)
  • 芝麻盐 2g(1小匙)
  • 胡椒粉 0.3g(1/8小匙)
  • 芝麻油 4g(1小匙)
  • 蕨菜 200g(泡发)
  • 鸡蛋 120g (2个)
  • 海带片 3g
  • 食用油 26g(2大匙)
  • 炒辣椒酱 适量
  • 辣椒酱 95g(5大匙)
  • 碎牛肉 20g
  • 五香 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

韩国拌饭的做法步骤

  • 韩国拌饭的做法步骤:1
    1
    粳米淘洗干净,在水中浸泡30分钟左右后,用筛子沥去水分后,晾10分钟。(550g).先将小南瓜切成5~6cm长的段,再改刀切丝(宽·厚约0.3cm)并用盐腌软。10分钟后,用棉布拭去水份.桔梗切成5~6cm长,宽·厚约0.3cm的丝,用盐搓揉2分钟左右后待用。10分钟后,冲洗并挤去多余水分.
  • 韩国拌饭的做法步骤:2
    2
    用棉布擦干牛肉血水,切成长6cm,宽.厚度约0.3cm左右的丝,蕨菜清洗干净后切成5cm左右的段,各自加入以上所示之调味料并拌匀.鸡蛋煎成黄白蛋皮后切成宽.厚约0.3cm,5cm长丝.锅里放入粳米与水,大火煮开4分钟左右沸腾后再续煮4分钟。之后转至中火煮3分钟,待米粒浮起时,再转小火煮10分钟。(1kg).
  • 韩国拌饭的做法步骤:3
    3
    在平底锅里放入少许食油,放入小南瓜,大火炒约30秒后放凉。(80g).在平底锅里放入少许食油后入桔梗,中火炒5分钟左右。(120g).在平底锅里放入少许食油后分别放入牛肉与蕨菜,中火各炒3分钟左右。(牛肉80g,蕨菜164g).
  • 韩国拌饭的做法步骤:4
    4
    平底锅里放入食用油后入海带片,中火炸约10秒后掰碎成粗片。在锅里放入牛肉末.葱花.蒜.芝麻油1/2,中火炒2分钟左右,加入辣椒酱与糖.芝麻油,炒约5分钟后,加入少许水,炒3分钟,做成炒辣椒酱。(167g).在米饭上面摆放准备好的材料与炒辣椒酱即可。
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更新时间:2025/3/10 16:16:48