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诗文
韭菜盒子
释义
食材明细
主料
面粉
500克
盐
2克
开水
200克
清水
75克
辅料
韭菜
适量
鸡蛋
4个
虾皮
适量
调料
油
适量
盐
适量
香油
适量
十三香
适量
鸡精
适量
咸香 口味
煎 工艺
半小时 耗时
简单 难度
韭菜盒子的做法步骤
1
成品图。
2
制作方法:500克面粉,2克盐,开水200克搅拌均匀,加入75克清水,面团和好,醒面一个小时,面团松弛好,烙制皮有筋醒。
3
韭菜适量洗干净,控干水分,改刀切碎,韭菜加入香油少许搅拌均匀,锁住水分,烙制不出汤。锅里适量油,五成油温下锅煎鸡蛋,用筷子不停搅拌,鸡蛋煎熟放凉切碎备用。适量虾皮,盐,十三香,鸡精,搅拌均匀即可。
4
面团松弛好,取剂子50克一个,擀圆坯,包入50克馅料。
5
边缘捏好。
6
锅里适量油,放入生坯,表面刷一层油,全程中小火烙制,一面金黄。
7
翻煎另一面,熟了出锅。
8
成品图。
9
成品图。
10
成品图。
11
成品图。
12
成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食
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更新时间:2025/6/23 13:58:59