网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
麻婆豆腐
释义
“麻,辣,烫,香,脆,嫩,鲜,活”
食材明细
主料
豆腐
1块
瘦牛肉
50g
辅料
葱
适量
盐
5g
郫县豆瓣酱
15g
料酒
10g
白糖
10g
花椒面
5g
辣椒面
5g
鸡精
3g
香油
3g
水淀粉
适量
花椒油
2g
青蒜叶
适量
豆豉
5粒
姜
适量
蒜
适量
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
豆腐修一下边
2
切成小麻将块,浸泡在盐水中
3
葱切葱花姜切片,蒜切片
4
青蒜叶切末
5
牛肉切粒
6
将泡豆腐的水和豆腐一同下入锅里,大火烧开
7
烧开后,关火用热盐水继续浸泡豆腐,保持热度
8
锅中放油,下入牛肉粒,小火煸炒加料酒,始终保持小火
9
煸炒至牛肉粒变酥,食用油再次变清亮。将酥牛肉粒铲出来备用
10
另起锅,锅中放油小火煸炒郫县豆瓣酱,加料酒,小火煸炒3分钟,一定要煸出红油
11
加豆豉,继续煸炒
12
加葱姜蒜继续煸炒出香味
13
加水,调味加盐,生抽,老抽,鸡精。大火烧开,烧开之后,中火再煮几分钟
14
将葱姜蒜,郫县豆瓣酱等杂料捞出,使汤汁干净
15
从煮豆腐的锅里捞出豆腐放入红油汤里,大火烧开,千滚豆腐,煮几分钟入味
16
加入酥牛肉粒继续煮
17
调水淀粉,待用
18
关最小火,勾芡要勾两次,一次的话不易掌握浓稠度。将水淀粉浇在冒泡的地方,轻晃锅使芡粉均匀裹上豆腐
19
关火淋香油,撒花椒面,出锅装盘。撒青蒜末
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜 午餐 晚餐
随便看
冰糖南瓜绿豆汤
油炸香蕉
红薯香蕉饼
香酥虾
火腿葱花卷
三丁烩萃
吐司披萨
糖醋里脊
红枣粽子
酒豆
木耳大肉包
蒸银针粉
银耳薏米红薯糖水
酱菜肉末豆腐
绿豆冰块
辣炒花蛤
冰镇马踏湖
奶皮豆沙饼
啫啫五花肉
皮蛋瘦肉粥
麻辣凉粉鱼
旺仔小馒头
蚂蚁上树
健康美味的 番茄鱼
家庭版新疆大盘鸡
feel bad about
feel bad for
feel bad that
feel better
feel blue
feel compelled to do
feel confident
feel dizzy
feel dizzy with
feel down
feeler
feel faint
feel flat
feel for
feel free
明月湾(元·吴镇)
明月湾(明·王世贞)
明月溪(宋·满执中)
明月满庭树招马道士(宋·朱涣)
明月满扬州 寄书(清末近现代初·朱青长)
明月满扬州 问远(清末近现代初·朱青长)
明月照积雪(明·李孙宸)
明月照高楼慢 中秋应制(宋·万俟咏)
明月照高楼(唐·雍陶)
明月照高楼(唐·黄滔)
明月照高楼(清·葛宜)
明月生南浦·为刘子评题月好眉史照(清·陈步墀)
明月生南浦·周仰旦之相、刘少樵扬芬两明经(清·陈步墀)
明月生南浦·河桥泛舟同吴竹屿赋(清·过春山)
明月生南浦·潘季展大令元长以其先人峄琴学(清·陈步墀)
人体基因学(浙江省高校重点建设教材)
汽车电工电子技术(第2版高职高专汽车类专业工学结合规划教材)
初等代数(高中数学竞赛课程讲座)
市场营销学(浙江省精品课程推荐教材)
寻访我国国保级工业文化遗产/浙商院文库
英语口语实用教程
美丽缙云(缙云县校本教材)
新职场导向英语(高职高专英语系列教材)
千佛长廊的高棉吴哥窟(精)/世界古文明书系
两河(文明的曙光)(精)/世界古文明书系
财务会计学--资金运动视角
许世友兵团战事报告(三野东线兵团)
许光达兵团战事报告(一野2兵团)
社会管理创新的诸暨之路
案例刑事诉讼法学/法学格致文库
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/18 18:59:08