“小酥肉系列吃法之三：煳辣糖醋小酥肉。这是跟视频学做的一道菜，麻辣酥脆，甜酸可口~”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
煳辣糖醋小酥肉的做法步骤
-
1200克炸好的小酥肉（做法参见前面介绍的干炸小酥肉https://m.meishichina.com/recipe/645656/） -
210克干辣椒、5克花椒（根据个人的麻辣口味调整用量）。
-
3【糖醋汁】20克黄糖（甘蔗糖）加热融化，加10克OK汁、10克喼汁、7克冰花酸梅酱、20克番茄酱、2勺白醋搅匀即可（根据个人酸甜口味调整用料和用量）（这个糖醋汁比用番茄酱、白糖调和的糖醋汁口感更丰富）。
-
4起锅喷薄油，下干花椒、干辣椒炒一下，等辣椒变色，花椒出味，煳辣味就出来了。
-
5倒进小酥肉翻炒几下。
-
6倒入糖醋汁翻炒均匀（糖醋汁会中和五花肉的油腻）。
-
7【煳辣糖醋小酥肉】煳辣味的香辣、糖醋汁的甜酸、小酥肉的酥脆??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜