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诗文	辣炒蚬子
释义	食材明细 主料 黄蚬子 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 配料 蚝油 适量 酱油 适量 盐 适量 花椒面 适量 微辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 辣炒蚬子的做法步骤 1 蚬子放盐水中浸泡半天 2 锅中坐热水，水开后放入泡好的蚬子，煮至全部开口 3 捞出，去壳，洗净备用 4 葱切葱花，姜、蒜切片，辣椒切碎 5 加入葱姜和花椒面爆香 6 加入辣椒炒至出香味 7 锅中坐底油，放入葱姜和花椒面爆香 8 依次加入酱油、 9 加入蚬子 10 蚝油、 11 炒至入味，最后加入蒜片，翻炒均匀即可出锅 12 和盐 13 成品 小窍门 在盐水中泡是为了让蚬子吐出泥沙，不过之后还是要认真洗一下，不然吃的时候会硌牙的 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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