“又到了吃粽子的时节，和妈妈包了好多粽子，相对于南方种类繁多的各式咸甜粽子，我们这里自家包的粽子品种比较单一，一般都是白米、黄米或者加点红枣，上顿下顿蘸着糖吃难免会味觉疲劳，今天决定换个吃法，做一盘拔丝粽子尝尝。”
食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
拔丝粽子的做法步骤
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1将白米粽切成不规则的小块。 -
2锅内放油，烧热后放入粽子炸成金黄色。 -
3将炸好的粽子捞出控油备用。 -
4锅内放少量水，加入适量的白糖熬煮。 -
5糖浆开始冒大泡泡时调小火，慢慢熬至糖色微黄，用筷子蘸一下可以拔出细丝。 -
6放入炸好的粽子，均匀地裹上糖浆，装盘。
小窍门
由于粽子本来就是熟的，炸的时候火可以适量调大些，大火炸至外面金黄色即可，小火慢炸的话粽子会变硬，影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
端午节