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诗文 金针菇白菜卷
释义
金针菇白菜卷的做法
“这是一道很家常的金针菇白菜卷,惯常做法是把金针菇卷在芽白菜里面,但我发现三岁宝宝吃长条的金针菇时,容易塞牙缝(其实我也会??),而且一小撮金针菇放嘴里有点难嚼碎,所以想出来把金针菇切断做成汁。金针菇汁很下饭,连素菜也能吃出肉味!”

食材明细

主料
  • 芽白菜 6大片
  • 金针菇 1把
辅料
  • 葱花 适量
调料
  • 自制高汤 适量
  • 味淋 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜香 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

金针菇白菜卷的做法步骤

  • 金针菇白菜卷的做法步骤:1
    1
    材料洗干净。
  • 金针菇白菜卷的做法步骤:2
    2
    金针菇切断。
  • 金针菇白菜卷的做法步骤:3
    3
    用大火烫熟芽白菜,用筷子戳一下确认是否软透。夹到盘子上降降温,菜会出水,五分钟后把多余水分倒掉,每片菜叶从根部往上卷起来。
  • 金针菇白菜卷的做法步骤:4
    4
    右侧的汁:三瓣蒜擦成蒜蓉,加入高汤,酱油,味淋,料酒,四者比例是4:1:1:1。金针菇加入蒜汁(蒜汁不够加点水,勉强没过金针菇就行),煮沸,加半茶匙糖,半茶匙盐调味。
  • 金针菇白菜卷的做法步骤:5
    5
    勾芡。淋到牙白菜卷上即可。
  • 金针菇白菜卷的做法步骤:6
    6
    完结撒葱。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
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更新时间:2025/3/15 15:40:18