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诗文
芝麻糖酥烤饼
释义
“应该说比烙饼更简单。”
食材明细
主料
面粉
400g
温水
210g
辅料
糖酥
100g
酵母粉
3g
芝麻
适量
调料
盐
2g
油
10g
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
芝麻糖酥烤饼的做法步骤
1
3g酵母粉,加适量温水,搅拌均匀。
2
倒入面粉中,放2g盐。
3
再加入约210克温水。
4
揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发30分钟左右。
5
醒好后分成四份,抹少许油,每份2两面。
6
用擀面杖推压成长方形,铺上一层糖酥。(糖酥做法:50g面粉加50克白糖,搅拌均匀,浇上约50g热油,搅拌均匀即可)
7
慢慢卷起来。
8
依次类推,全部卷好。
9
再推压成长方形的饼坏,撒上芝麻,用擀面杖压实,防止芝麻脱落。
10
放入烤盘中,盖上布子,防止风干,再次醒发10分钟左右。
11
烤箱175度预热5分钟,放入烤盘,烤20分钟左右。不同的烤箱温度有所差异,注意观察。
12
金黄酥脆,外焦里嫩。
13
成品。
小窍门
烤箱品牌不同,同样的时间、同样的温度,烤出来的效果不一样。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 面食 家常菜 饼
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更新时间:2025/12/2 6:34:45