食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茄子肉包的做法步骤
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1夹心肉剁细。 -
2肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水拌匀。
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3茄子清洗。
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4茄子切细丁。
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5加盐搓软。
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6挤去水分。
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7豇豆焯水后切细（豇豆可以不放或改成葱末）。
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8茄子、豇豆、蒜泥放入肉末中拌匀成馅。
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9面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
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10发酵好的面团取出，放案板上按揉排气。
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11分成小剂子。
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12擀成小圆片。
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13放上茄子肉馅。
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14包成柳叶状包子。
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15放到笼屉里二次饧发，待包子胚变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火12分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
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16茄子馅也很好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
午餐
晚餐
- 烧茄子
- 鸡腿炖蘑菇
- 烤猪臀肉
- 酱油红糖炖五花肉
- 旋转着的——车轮饼干
- 麻辣浓香------啤酒鸭
- 麻辣------水煮牛肉片
- 清炖狮子头
- 椒盐排骨
- 麻辣----------酸菜鱼
- 胶东荠菜小豆腐
- 蛋糕变身------雪人棒棒糖
- 糖醋心里美
- 小炒烤牛肉
- 油泼辣子洋葱肉片
- 红糖枣香小蛋糕
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- 希腊可球
- 香煎五花肉
- 腰果鸡丁
- 清炒千张丝
- 蜂蜜红枣枸杞茶
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