“猪蹄，今年最火爆的吃法，就是烧烤味道的脆皮猪蹄，其实做法不难，只要用心，就能成功，喜欢吃猪蹄的看看吧：”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
脆皮猪蹄的做法步骤
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1猪蹄处理干净，切成小块 -
2凉水下锅，加适量料酒，葱姜，煮开，去除浮沫 -
3捞出放高压锅中 -
4加适量的葱姜，2个干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，生抽，老抽，盐，花椒 -
5加适量清水 -
6高压锅45分钟 -
7出锅 -
8取出猪蹄 -
9撒适量的玉米淀粉，拌匀 -
10准备姜蒜，干辣椒，芝麻，五香粉，孜然粉 -
11锅里烧油，油温七成热，分次下猪蹄炸 -
12炸成脆皮捞出备用 -
13锅里留底油，蒜姜末，干辣椒炝锅。 -
14下猪蹄，和五香粉，孜然粉，芝麻 -
15快速翻炒，关火即成。
小窍门
油温一定要高点，炸出脆皮。
使用的厨具：电压力锅
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