“年夜饭必备菜品～黄金蛋饺，做法简单，鲜嫩好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黄金蛋饺的做法步骤
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1莲藕去皮切成小块放盐水里浸泡5分钟，香菇用盐和面粉水洗干净切成块，香葱切末，肉切成小块。 -
2准备葱姜水。
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3肉放绞肉机搅成肉沫。
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4莲藕，生姜和香菇搅成末。
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5将所有食材放一盆里，里面加盐，花椒粉，胡椒粉，五香粉，鸡精，料酒，生抽，蚝油，老抽朝着一个方向搅拌上劲。
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6分三次加入葱姜水搅拌均匀。
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7锅中烧油，油冒烟淋在肉馅上，加一勺芝麻香油用手摔打上劲。
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8肉馅就做好了。
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9准备5个鸡蛋和适量淀粉水。
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10鸡蛋打入碗中加少许花生油，搅拌至蛋液中蛋清用筷子挑不起来为止。
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11加适量淀粉水搅拌均匀。
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12像图中这样就可以了。
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13开中小火平底锅刷油，用勺子舀一勺蛋液，摊平至凝固。
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14夹一块肉馅。
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15用铲子折叠起来一个蛋饺就做好了。
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16全部做好摆盘。
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17成品图。
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18再来张近照。
小窍门
蛋液中加少许油防蛋饺破皮。
使用的厨具：不粘锅
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