“做了几次纸杯蛋糕，用的玉米油，总觉得……太油了，试了一下酸奶版的，味道也不错，很简单的小零食，可以当做早餐，分享给大家。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
无油纸杯蛋糕的做法步骤
-
1酸奶，低筋面粉，玉米淀粉，蛋黄，放在一起。 -
2搅打成糊。
-
3蛋清加几滴柠檬汁，高速打发。
-
4中间分三次加入白砂糖。
-
5蛋清打发到尖尖的状态。
-
6把打发的蛋白1/3倒入面糊中翻拌。
-
7翻拌，切拌均匀。
-
8再把面糊反倒回蛋白中。
-
9顺时针搅匀。
-
10把面糊倒入纸杯中，用牙签顺时针搅拌两圈，防止有气泡。
-
11墩一墩，放出气泡。
-
12110℃烤20分钟，130℃烤20分钟，150℃烤20分钟。
-
13撒了一点葡萄干，中间有一点点塌陷，总体还好。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙