“有吃过牛角酥吗？今天借到了开酥器，所以尝试做牛角酥，看着还不错。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛角包的做法步骤
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1将面团材料准备好，加入搅面机里面(除黄油以外)。 -
2将面团打发至六成起加入黄油，将面团打成可以拉成筋膜即可。
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3将打好的面团放在烤盘里面擀平放入冰柜冷藏一个小时，将无水黄油擀成薄片。
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4将面团擀成黄油大小长度把黄油包起来。
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5放入压面机(来回对折三层重复4次开酥)。
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6将开好的面团切成大小三角形。
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7放入发酵箱发至两倍大(温度30湿度76)拿出来刷上一层蛋黄液撒一点杏仁片。
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8放入高比克t60烤箱上火210下火180烘烤12~15分钟。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙