食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧鱼的做法步骤
-
1草鱼刮鳞掏内脏洗净斩大块，用姜片、葱段、五香粉、料酒、盐腌制20分钟 -
2五花肉用料酒和盐、淀粉腌制 -
3榆林豆腐（没有就用北豆腐）切片 -
4烧一锅水放入盐，烧开后放入豆腐片汆烫，然后捞出沥干 -
5腌制好的鱼块入油锅煎一下，捞出沥干净油待用 -
6另起锅，锅中倒油，冷油下入花椒，把花椒炸香捞出不要 -
7下入八角、干辣椒、葱段、姜片、整蒜粒爆香锅 -
8下入腌好的猪五花，烹入料酒炒至变色 -
9加入老抽上色，翻炒均匀 -
10加入一听啤酒、下入煎好的鱼块和汆烫好的豆腐，然后加水至没过材料 -
11加入一匙番茄酱（不怕辣的加入一些郫县豆瓣也好吃） -
12加入盐调味，之前腌鱼放盐了所以要控制好量，不过红烧鱼的汤要略咸鱼才入味 -
13加入糖兑味 -
14大火烧开换中小火，盖盖子咕嘟吧~鱼肉容易熟，15分钟这一锅全熟透了，但是为了入味我建议小火多咕嘟一会儿，功夫鱼不是吗，呵呵。 -
15炖好后把香菜加进去。 -
16端上桌~~开吃！
小窍门
1、鱼要提前码味。
2、豆腐不怕炖，多炖一会儿入味才好吃
3、加啤酒为了让鱼肉更嫩
4、豆腐要汆烫，不然会碎而且不易入味
2、豆腐不怕炖，多炖一会儿入味才好吃
3、加啤酒为了让鱼肉更嫩
4、豆腐要汆烫，不然会碎而且不易入味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
- 杨枝甘露
- 微甜不腻的椰蓉三角酥
- 凉拌黑木耳
- 豆子煎蛋
- 银耳皂角米炖桃胶
- （理智派生活）同款～果香糖醋排骨
- 古早蛋糕
- 酸甜黄瓜
- 炒合菜
- 腊肠炒饭
- 自制盐水棒冰
- 五花肉炒酸菜
- 暖阳般温暖的爱～南瓜花生碎戚风蛋糕
- 牛肉和鸡肉法吉塔
- 黄豆酱蒸鲫鱼
- 健脾除湿酿秋葵
- 可爱治愈的小甜点巧克力夹心布朗尼
- 包菜炒回锅肉
- 虾皮土豆馅饼
- 香菇炒包菜
- 鲜笋排骨汤
- 甘笋苹果汁
- 菱角排骨汤
- 姜丝鲫鱼汤
- 生菜鸡胸肉沙拉
- paper pirate
- paper plate
- paper plates
- paper rater
- paper review
- paper round
- paper round before school
- paper rounds
- paper route
- paper thin
- paper tiger
- paper tigers
- paper time
- paper towel
- paper towels
- 分题得受恩赏送临江侯平寇还京（明·梁兰）
- 分题得古木（宋·张镃）
- 分题得古香炉（宋·李廌）
- 分题得合浦还珠送泽州李彦和知州朝觐三十韵（明·宋讷）
- 分题得善万物之得时送蔡大尹还越（明·童轩）
- 分题得垂丝槐（明·唐之淳）
- 分题得姑苏台送吴元振赴江浙省左丞（元·贡师泰）
- 分题得帆山夕照送顾大往辽海（明·刘绩）
- 分题得彭蠡湖送施员外之南康太守（明·王绂）
- 分题得思字韵寄宁文渊（宋·彭汝砺）
- 分题得柳塘春（元末明初·郯韶）
- 分题得泗亭怀古送友别（明·倪谦）
- 分题得海门洪涛送友人之闽（明·胡奎）
- 分题得渔村晚照（宋·徐照）
- 分题得玄鹤寿程郎中父母（明·何乔新）
- 房子的秘密(房子是怎样建成的)/我是小小建筑师
- 全国建设工程造价员资格考试工程造价基础知识一本通(第2版)
- 旅游维权完全手册
- 中国法学教育研究(2013第3辑)
- 我国农村能源转型的政策与法律制度研究
- 新理念信息技术教学论(第2版21世纪教师教育系列教材普通高等教育十二五规划教材)/学科教学论系列
- 证券投资学(第3版)/光华书系
- 流体力学(第2版21世纪全国应用型本科土木建筑系列实用规划教材)
- 公文写作与处理(全新修订版)
- 行政法与行政诉讼法学(第2版新世纪法学教材)
- 中级财务会计(第3版21世纪经济与管理规划教材)/会计学系列
- 博雅汉语(附光盘高级飞翔篇Ⅰ第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 公检法办案指南(2013年第5辑总第161辑)
- 公检法办案指南(2013年第6辑总第162辑)
- 民以食为天食以安为先(第一届食品安全法论坛论文集2012)