食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧鱼的做法步骤
-
1草鱼刮鳞掏内脏洗净斩大块，用姜片、葱段、五香粉、料酒、盐腌制20分钟 -
2五花肉用料酒和盐、淀粉腌制 -
3榆林豆腐（没有就用北豆腐）切片 -
4烧一锅水放入盐，烧开后放入豆腐片汆烫，然后捞出沥干 -
5腌制好的鱼块入油锅煎一下，捞出沥干净油待用 -
6另起锅，锅中倒油，冷油下入花椒，把花椒炸香捞出不要 -
7下入八角、干辣椒、葱段、姜片、整蒜粒爆香锅 -
8下入腌好的猪五花，烹入料酒炒至变色 -
9加入老抽上色，翻炒均匀 -
10加入一听啤酒、下入煎好的鱼块和汆烫好的豆腐，然后加水至没过材料 -
11加入一匙番茄酱（不怕辣的加入一些郫县豆瓣也好吃） -
12加入盐调味，之前腌鱼放盐了所以要控制好量，不过红烧鱼的汤要略咸鱼才入味 -
13加入糖兑味 -
14大火烧开换中小火，盖盖子咕嘟吧~鱼肉容易熟，15分钟这一锅全熟透了，但是为了入味我建议小火多咕嘟一会儿，功夫鱼不是吗，呵呵。 -
15炖好后把香菜加进去。 -
16端上桌~~开吃！
小窍门
1、鱼要提前码味。
2、豆腐不怕炖，多炖一会儿入味才好吃
3、加啤酒为了让鱼肉更嫩
4、豆腐要汆烫，不然会碎而且不易入味
2、豆腐不怕炖，多炖一会儿入味才好吃
3、加啤酒为了让鱼肉更嫩
4、豆腐要汆烫，不然会碎而且不易入味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
- 凉拌苦瓜
- 梅菜豆干肉包
- 黄瓜拌凉皮
- 圆葱火腿鸡蛋饼
- 酸菜大骨头汤
- 凉拌花生米
- 虾仁蒸蛋
- 青椒西红柿炒玉米
- 蒸拌茄子
- 三果奶昔
- 三明治
- 蜜汁果冻爽过葛优瘫
- 云南凉面
- 凉拌三脆
- 水果蛋糕
- 胶东大包子
- 南瓜蒸排骨
- 紫薯核桃桂圆球(无糖无油版)
- 鹌鹑蛋红烧肉
- 蓝莓小排包
- 蓝莓云朵蛋糕
- 糯米烧卖
- 快手拌面
- 瓜皮西瓜冰
- 咖喱鸡意面
- 燃萁什么什么的成语
- 燃萁煎豆
- 燃萁煮豆
- 燋什么什么池的成语
- 燋什么什么石的成语
- 燋什么什么额的成语
- 燋什么温什么的成语
- 燋什么烁什么的成语
- 燋什么烂什么的成语
- 燋头什么什么的成语
- 燋头烂额
- 燋金什么什么的成语
- 燋金烁石
- 燋龙什么什么的成语
- 燋龙温池
- 送道人归华阳（宋·周文璞）
- 送道人归旧岩（唐·方干）
- 送道会归西昌（明·王绂）
- 送道传侄旅中赴省（宋·程公许）
- 送道传侄补中国学二首（宋·程公许）
- 送道光法师住持灵岩（宋·王安石）
- 送道卿（明·邵宝）
- 送道卿（明·邵宝）
- 送道友入天台山作（唐·马戴）
- 送道友归天台（唐·贯休）
- 送道友归（宋·周文璞）
- 送道友游山（唐·施肩吾）
- 送道友（宋·释道谦）
- 送道士于千龄游南岳（唐·崔涂）
- 送道士何端阳往武当（明·杨慎）
- 非洲现代史(上下)(精)/六点非洲系列
- 乳腺病理学(国际经典病理学译著)(精)
- 国家记忆--一本共产党宣言的中国传奇
- 清华社会学评论 第十四辑
- 贵州法治发展报告（2021）
- 中国社会心态研究报告（2020）
- 跨文化研究（总第9辑）
- 中东欧国家发展报告（2020）
- 中国证券公司竞争力研究报告（2020）报告（2020）
- 马衍集
- 中国国际传播发展研究
- 北京交通发展报告(2020)
- 人间正道
- 四川依法治省年度报告NO.7(2021)
- 2021年湖南生态文明建设报告