“色香味俱全的一道菜，营养丰富成本低，只需要花费点点时间”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁蒸蛋的做法步骤
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1准备好材料，虾8只，鸡蛋3个，浓汤宝1块 -
2虾洗净后去头去壳，然后切成三小段，加几滴姜汁和盐腌制，没有姜汁用姜丝也可
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3取一小碗放入半块浓汤宝加开水融解，因为量不多所以只用半块。水的量约为鸡蛋的1.5倍，用有史云汤也可以，有高汤最好。
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43个鸡蛋打散后盛入盆子中，用勺子轻轻拌匀，要轻避免过多气泡
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5用勺子绞拌浓汤宝可以更快融解，七八分钟后待水温下降时倒入盆子中轻轻拌匀。切忌水温过高直接倒入鸡蛋液中
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6取一干净盘子，将上述混合蛋液倒入盘子
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7找一玻璃盖子盖在盘子上面，用保鲜膜也行。但用盖子更方便。锅内烧开水后放入盘子上盖
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8大火蒸四五分钟后，待蛋液表面稍凝固时揭开盖，均匀地铺上事先准备好的虾仁
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9上盖后继续小火蒸四五分钟，非常的滑嫩
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10端出后淋上味极鲜并撒上葱花，非常漂亮
小窍门
1、入锅蒸时有人用保鲜膜包住也行，用盖子盖住盘子更方便
2、出盘后淋一点生抽或味极鲜，味道更好。因加入浓汤宝和淋酱油，所以蛋液不需要加盐
3、惹选用初生蛋，蛋黄呈金红色的那种蒸出来的颜色更漂亮
2、出盘后淋一点生抽或味极鲜，味道更好。因加入浓汤宝和淋酱油，所以蛋液不需要加盐
3、惹选用初生蛋，蛋黄呈金红色的那种蒸出来的颜色更漂亮
使用的厨具：炒锅
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