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诗文
肉沫炖鸡蛋豆腐
释义
食材明细
主料
猪肉
1块
内酯豆腐
1块
鸡蛋
2个
辅料
香菜
1颗
调料
小葱
1颗
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
肉沫炖鸡蛋豆腐的做法步骤
1
把一盒内酯豆腐的四个角剪开之后,打开豆腐,倒出来放入盘中,把豆腐切块儿。用碗打入两个或者三个鸡蛋倒入两倍的温开水,搅拌均匀。
2
把蛋液倒在在盘子中,盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎孔。
3
水开放入锅中,蒸十分钟以上时间可以自行掌握,因为有的盘子厚,有的盘子薄感觉。
4
切肉末放入盐,十三香,生抽。腌制一下,起锅烧油,把肉末翻炒一下,放葱花加入耗油,再来点生抽,倒入一大勺开水,出锅之前勾入水淀粉就可以了。
5
喜欢颜色深的炒肉模式,可以放点老抽。炒肉末时倒淀粉水20秒之后关火,倒入蒸好的鸡蛋豆腐里,撒上香菜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 7:21:53