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诗文 紫薯手擀面
释义
紫薯手擀面的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 300g
  • 鸡蛋 一只
  • 紫薯 四只
辅料
  • 盐 3g
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯手擀面的做法步骤

  • 紫薯手擀面的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 紫薯手擀面的做法步骤：2
    2
    紫薯洗净切成小丁，入锅大火蒸10分钟。
  • 紫薯手擀面的做法步骤：3
    3
    蒸好的紫薯压成泥晾凉。
  • 紫薯手擀面的做法步骤：4
    4
    面粉中加入盐。
  • 紫薯手擀面的做法步骤：5
    5
    将碾压好的紫薯泥放入。
  • 紫薯手擀面的做法步骤：6
    6
    加入鸡蛋，并加入适量的清水搅拌。
  • 紫薯手擀面的做法步骤：7
    7
    揉成“三光”面团。盖上湿布，醒30分钟。
  • 紫薯手擀面的做法步骤：8
    8
    醒好的面团分成两份，每份均擀成薄片
  • 紫薯手擀面的做法步骤：9
    9
    擀好的薄面片撒上干面粉防止沾粘，并折叠。
  • 紫薯手擀面的做法步骤：10
    10
    切成个人喜好的宽度。
  • 紫薯手擀面的做法步骤：11
    11
    将切好的面条放入干面粉中抓匀，防止沾粘。然后抖去浮粉，如果一次制作过多，可放入冰箱冷冻保存。

小窍门

1、面粉中加入盐和鸡蛋为了口感更劲道。

2、面团揉至需稍硬些，这样面条不易沾粘。
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更新时间：2025/12/22 17:21:23