食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣炒海瓜子的做法步骤
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1烧一锅水，快开的适合，倒入海瓜子，煮五分钟捞出，放一边去水。
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2姜切丝，辣椒干和葱切段，备用。
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3起油锅，先倒入辣椒干和姜丝爆香。
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4倒入海瓜子和辣椒干、姜丝一起炒，倒入酱油翻炒。
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5中间加入蚝油、豆豉油和少许料酒翻炒。
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6根据个人口味可以选择加白糖。最后再放入葱段和切好的辣椒干小炒一下，就完成了。（最后加入的葱段和辣椒干主要是在颜色上做点缀。）
小窍门
买来的海瓜子，先用盐水养一段时间，可以让它吐出泥、沙。先用水煮可以让海瓜子都张开，翻炒时可以更入味。另外酱油本身就有咸味，在翻炒的过程中不用再加盐。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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秋季食谱