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诗文 Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!
释义
Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法
“一款超级萌的香兰叶牛奶卷,这款牛奶卷不止颜值满分,而且浓郁的奶香中带有一丝香兰叶的味道,口感Q弹,无论是大朋友还是小朋友,对它都无法抗拒,作为早餐或者加餐的小点心,都再合适不过,吃过的都说好哟。”

食材明细

主料
  • 吐司粉 350g
  • 冻干香兰叶粉 40g
  • 奶粉 10g
  • 蛋白液 50g
  • 淡奶油 40g
  • 牛奶 200g
  • 黄油 30g
  • 细砂糖 35g
  • 耐高糖酵母 4g
  • 1g
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香兰叶牛奶卷的做法步骤

  • Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法步骤:1
    1
    把全部的材料准备好。
  • Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法步骤:2
    2
    除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。
  • Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法步骤:3
    3
    启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  • Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法步骤:4
    4
    加入室温软化好黄油,低速让黄油跟面团慢慢融合,再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
  • Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法步骤:5
    5
    收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
  • Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法步骤:6
    6
    取出面团,轻压排气,将面团称重,均分成12个小面团,简单滚圆后,松弛十分钟。
  • Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法步骤:7
    7
    取出一个松弛好的面团,用擀面杖自中间分别向上向下擀开,成长条状。
  • Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法步骤:8
    8
    翻面,然后横放身前,上下各自折叠,压紧,再次擀长。
  • Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法步骤:9
    9
    左右各自向中心位置卷起,卷到中间后压紧,翻过来,造型完成。
  • Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法步骤:10
    10
    码放整齐后送入烤箱,38度发酵至1.5倍大。
  • Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法步骤:11
    11
    在小面包表面撒上一层高粉,再用锋利的面包割刀划十字割口。
  • Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!的做法步骤:12
    12
    然后放入预热好的烤箱中层,180度烘烤15-20分钟即可。

小窍门

1.面粉品牌不同,吃水量也不同,液体需根据面团状态灵活调整。
2.烤箱的烤制时间跟温度不是绝对的,需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/10 11:26:10