“在湘菜馆里偶尔吃过一次，感觉味道挺好，很下饭，就是肉太少了，得戴眼镜去翻。还是自己动手好，多点肉，多点香料，比菜馆里的还好吃，而且用时少，非常适合快节奏的生活步骤。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸菜炒肉末的做法步骤
-
1酸菜洗净剁碎. -
2肉末加食盐、生抽、生粉上下拌匀（别像拌肉馅一样顺时针搅，形容成团） -
3青红椒、姜蒜、香菇蒂切碎。 -
4锅烧干倒入食油，微冒烟时下肉末翻炒至变色铲起备用。 -
5锅内留底油，下姜蒜香菇蒂煸香。 -
6倒入酸菜翻炒。 -
7倒放肉末及青红椒翻炒，至青红椒断生时加生抽、蚝油调味即可。
小窍门
肉末腌制时需要加好食盐，加少许食油腌制能让肉更嫩滑。
使用的厨具：炒锅
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