食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
牛眼饼干的做法步骤
-
1室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发，分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次 -
2筛入面粉 -
3用手搅拌均匀，做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉 -
4团成一团 -
5将原味面团再揉面垫上擀成薄面，大概0.03厘米左右，切去边角，成规则的长方形 -
6将巧克力面团搓成同等长度的长条 -
7放到原味面团上 -
8从一边卷起来 -
9卷好后的面团放到冰箱冷冻半小时以上 -
10冻硬的面团切成0.3cm的片 -
11放入预热好190°的烤箱，上下火，中层烤10分钟即可
小窍门
注意事项：
1、根据温度及面粉种类不同，完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
2、完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以；将配方份量减半或者减少2/3。
3、这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。
1、根据温度及面粉种类不同，完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
2、完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以；将配方份量减半或者减少2/3。
3、这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。
所属分类：
烘焙