“曾几何时，也觉得戚风神秘的不像话，根本就是甜点里顶级难做的东西，不想现在越做越顺手，在别人夸赞的氛围内进步着原来是这么开心的一件事。店里基本上每月都开戚风课，还是有很多烘焙新手被戚风蛋糕“活活逼疯”，其实这款蛋糕真的没有那么难搞定，相信我！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1将鸡蛋蛋黄蛋白分离，分别放入打蛋盆中，用手动打蛋器将蛋黄压破即可 -
2用手动打蛋器将蛋黄压破即可 -
3用手动打蛋器将蛋黄压破即可 -
4倒入白砂糖（24g），并搅拌均匀 -
5接下来依次倒入牛奶 -
6倒入色拉油搅拌均匀 -
7将面粉过筛入混合物中，搅拌均匀待用 -
8蛋白分三次加入白砂糖（48g） -
9打至硬性发泡 -
10将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合物中 -
11由底向上切拌均匀，搅拌好的混合物倒入蛋白中，同上一步切拌均匀 -
12搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模中，威震两下 -
13放入预热好170°的烤箱，中下层，约60分钟即可 -
14烤好的蛋糕拿出后，再威震一下，立马倒扣 -
15彻底放凉后脱模即可 -
16软软的戚风蛋糕就做好了，来一块吧