“东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻，粑而不烂，入口即化，回味绵长的特点，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
东坡肘子的做法步骤
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1猪肘子洗净，水烧开，加入大葱、老姜、花椒，放入猪肘子，小火煮2小时。 -
2再用蒸锅蒸1小时。 -
3炒锅加热放油，加入蒸肉汤汁，加入生抽、醋、白糖、五香粉。 -
4放入肘子，烧10分钟。 -
5捞出，盛入盘子中。 -
6剩余汤汁用淀粉勾芡，加入小葱花。 -
7将汤汁淋在肘子上，即可食用。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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