食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶黄包的做法步骤
-
1将主料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至二倍大。 -
2把所有的配料（馅料）部分混合，搅拌均匀，过筛二次。 -
3蒸锅放火上，水烧开后，把馅料放上隔水蒸30分钟。大约每蒸10分钟搅拌一次。 -
4蒸好的奶黄馅翻拌晾凉后，包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。 -
5发酵好的面团分成大小合适的剂子，揉圆。我的这个45克。 -
6擀成圆片，包上30克的奶黄馅。 -
7用虎口处把收口收细收长。 -
8揪掉多余的面头。 -
9毛茬朝下，奶黄包生坯就做好了，差不多70克一个，40克的皮，30克的馅。 -
10做好的生坯醒30分钟，放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可。 -
11成品图
使用的厨具：蒸锅
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