“又吃饼子又吃煎饺，感觉有点腻了，本来准备做菜合子，改成包子了，用韭菜鸡蛋蒸包子也很好吃，很鲜美。
专门加了玉米面，也加入了粗粮的食用量，挺好，关健是女儿很喜欢吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜包子的做法步骤
-
1材料图，韭菜需要提前洗净淋水。 -
2特别说明一下这个香油，韭菜鸡蛋做馅料时，只用香油和盐，调出来的味道很经典。 -
3将适量酵母化在水里，以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系，但泡打粉是不可以这样的，需要直接加在粉类里面 -
4把酵母水细细的倒进面粉中，边倒边搅动，呈雪花样。 -
5将面揉成光滑的面团。 -
6加保鲜膜或者湿布静置，现在这天气常温就可以发了。 -
7鸡蛋打散。 -
8炒锅倒油，倒放鸡蛋 -
9划散，出锅稍凉。 -
10韭菜切碎加香油拌均匀 -
11专门做了这张图，说明一下，韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，饮料不容易出水。 -
12炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐。 -
13拌均匀。 -
14这个季节，这一点点儿面，半小时到四十分钟就可以蒸了。 -
15将发好的面整形。 -
16发成小剂子。 -
17擀成面皮 -
18根据自己的包法包成包子。 -
19有一个小面团，做成这种柳叶包了，女儿很喜欢。 -
20包好的包子，这个面团里加了玉米面，韧性不是那么好，我的包包子技术也不怎么高，看起来不美啊 -
21笼格刷油。 -
22水开后放包子。大火蒸十五分钟。 -
23关火后稍等开锅。
使用的厨具：蒸锅
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