“独创的少油做法，色香味俱全。下饭好菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1原料 -
2炒锅热油，依次爆香蒜，姜，豆瓣酱 -
3加入葱少许，炒至汤汁发红均匀。 -
4加茄子拌炒，让茄子沾上汁。 -
5加水500毫升左右，加盖闷烧。 -
6三分钟后，开盖翻炒至茄子肉呈半透明状。 -
7加醋一匙，花椒油数滴，料酒一匙。勾芡。撒葱花，香菜 -
8上菜啦。不用多油，不用味精。香喷喷的下饭茄子，我的独创健康美食。
小窍门
加水焖茄子时，水量很重要。茄子就是靠水闷熟的。但水过多过少都影响口感。可先略减少水量，再酌情添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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