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诗文 青椒胡萝卜回锅肉
释义
青椒胡萝卜回锅肉的做法
“疫情买的肉??有些多,经常吃红烧肉和米粉肉容易腻,这款炒肉不错,不油腻,不吃辣的孩子也能吃。”

食材明细

主料
  • 五花肉 400g
辅料
  • 青椒 2个
  • 胡萝卜 1根
调料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 少量
  • 少量
  • 少量
  • 少量
  • 熟黑芝麻 少量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤

  • 青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤:1
    1
    所以食材洗净切好,肉焯水切薄片,肥和瘦的分开切。
  • 青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤:2
    2
    锅里的油比平常多,加热。
  • 青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤:3
    3
    放入姜和肥肉片,煸炒变色后,转中火炼油。
  • 青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤:4
    4
    约4-5分钟后,出了很不少油,部分肥肉也有干瘪的时候,关火(炼得过头容易成油渣)。多余的油倒出来,以后炒菜可用。留肉片和少部分油在锅里。
  • 青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤:5
    5
    下瘦肉片和蒜子煸炒至没有肉红色。
  • 青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤:6
    6
    加入料酒和生抽,继续煸炒1-2分钟。
  • 青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤:7
    7
    加入青椒和胡萝卜,煸炒至变色,青椒变软。
  • 青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤:8
    8
    加入盐,如果锅里太干,可以溜一点点水,快速翻炒至起锅。
  • 青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤:9
    9
    装盘,撒葱花和熟黑芝麻。
  • 青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤:10
    10
    立冬的午餐。

小窍门

炼制的油,用来炒蔬菜,味道更好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:33:00