“疫情买的肉??有些多，经常吃红烧肉和米粉肉容易腻，这款炒肉不错，不油腻，不吃辣的孩子也能吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤
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1所以食材洗净切好，肉焯水切薄片，肥和瘦的分开切。 -
2锅里的油比平常多，加热。
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3放入姜和肥肉片，煸炒变色后，转中火炼油。
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4约4-5分钟后，出了很不少油，部分肥肉也有干瘪的时候，关火（炼得过头容易成油渣）。多余的油倒出来，以后炒菜可用。留肉片和少部分油在锅里。
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5下瘦肉片和蒜子煸炒至没有肉红色。
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6加入料酒和生抽，继续煸炒1-2分钟。
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7加入青椒和胡萝卜，煸炒至变色，青椒变软。
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8加入盐，如果锅里太干，可以溜一点点水，快速翻炒至起锅。
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9装盘，撒葱花和熟黑芝麻。
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10立冬的午餐。
小窍门
炼制的油，用来炒蔬菜，味道更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜