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诗文 黄豆酱
释义
黄豆酱的做法

食材明细

主料
  • 黄豆 500g
辅料
  • 小米辣 250g
  • 大蒜 250g
  • 1块
  • 生抽 2斤
  • 白酒 1勺
  • 面粉 1勺
调料
  • 适量
  • 桂皮 1块
  • 花椒 20粒
  • 八角 2个
  • 香叶 3个
  • 香辣 口味
  • 酱 工艺
  • 数天 耗时
  • 高级 难度

黄豆酱的做法步骤

  • 黄豆酱的做法步骤:1
    1
    豆子浸泡一夜,下入锅中。
  • 黄豆酱的做法步骤:2
    2
    加香叶,八角,花椒,桂皮,煮熟。
  • 黄豆酱的做法步骤:3
    3
    煮熟捞出,加一勺面粉,拌匀。
  • 黄豆酱的做法步骤:4
    4
    使每一个豆子都裹上面粉。
  • 黄豆酱的做法步骤:5
    5
    锅里加油,下入裹好面粉的豆子。
  • 黄豆酱的做法步骤:6
    6
    炸至微黄捞出。
  • 黄豆酱的做法步骤:7
    7
    加入生抽浸泡一夜。
  • 黄豆酱的做法步骤:8
    8
    这是泡好的样子。
  • 黄豆酱的做法步骤:9
    9
    锅中烧油,多加一些,加入切碎的小米辣。
  • 黄豆酱的做法步骤:10
    10
    加蒜沫,姜沫熬出香味。
  • 黄豆酱的做法步骤:11
    11
    下入生抽泡好的豆子,翻炒均匀。
  • 黄豆酱的做法步骤:12
    12
    加一勺白酒,小火熬二十分钟。
  • 黄豆酱的做法步骤:13
    13
    拌面拌饭真是太香了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  
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更新时间:2025/3/18 17:54:46