“剩下的笋叶和肉沫放进去一起炒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
肉沫烧豆腐的做法步骤
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1下锅热油，六成熟下姜片，7成熟下蒜末，八成熟下笋叶（切小段），爆香。 -
2爆香至水分稍有蒸发后下豆腐（切小方块），稍稍翻炒均匀后放半碗开水煮豆腐。
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3锅中根据自己口味儿依次加入适量盐，鸡精，蚝油，生抽后翻炒均匀，开大火收干水分。
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4水与一小勺淀粉搅拌均匀成水淀粉，下锅翻炒勾芡，摆盘出锅。
小窍门
豆腐选择新鲜嫩豆腐，闻起来没有酸味儿，开大火收干水分时豆腐会变得更细滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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