诗文 | 炸蘑菇 |
释义 |
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食材明细
炸蘑菇的做法步骤
小窍门
①脆炸糊的关键是红薯淀粉,我看网上说油是关键,但我试过其它配方,感觉不如这个。还有说加糯米粉的,当时脆,凉后还是软,最难受是炸的时候,加糯米粉的会粘在一起,粘在筷子上,甩都甩不掉。
②炸物一般都是炸2遍,第一遍炸熟,需要温度低点,时间长点;第二遍高温短时间炸脆。 ③酸味解腻,所以油炸食品一般配番茄沙司或醋食用;辣也解腻,也可以自己搞个辣味蘸碟,或者按自己口味配上其它调料如椒盐等。
使用的厨具:空气炸锅
所属分类:
热菜
家常菜
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