“红烧牛肉面以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧牛肉面的做法步骤
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1牛肉洗净切成方块。 -
2用冷水浸泡出血水，换几次水。
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3锅内加入冷水，放入牛肉烧开撇去浮沫，捞出洗净。
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4锅内倒入食用油，放入葱段、姜片、八角、辣椒、山楂片、陈皮、冰糖煸炒出香味。
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5加入豆瓣酱，小火炒出红油。
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6倒入牛肉，淋入料酒、老抽翻炒2分钟左右。
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7倒入压力锅或砂锅中，加入适量清水和盐，炖软牛肉。
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8捡去葱、姜、辣椒、山楂、陈皮、八角，撒入香菜段。
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9小油菜洗净焯水，面条煮熟捞出，放上小油菜浇上牛肉汤。
使用的厨具：电压力锅、汤锅
所属分类：
面条
家常菜
早餐