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香菇牛肉辣椒酱
释义
食材明细
主料
牛肉
300g
辅料
香菇
10个
花生米
100g
蒜头
1个
调料
干辣椒
10个
辣椒皮
10g
豆豉
15g
生姜
1块
芝麻
5g
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香菇牛肉辣椒酱的做法步骤
1
主料,花生清水泡十分钟很好去皮。
2
所有材料切碎备用,姜片葱段辣椒干是放油里煸炒出香味再捞出的。
3
香菇碎不用放油,煸炒出水分铲出。
4
花生米炸至变色捞出。
5
用炸花生底油放葱姜干辣椒煸炒捞出,放牛肉粒,牛肉粒也不放油去下水气。
6
放蒜蓉姜末炒一会,加入一包香其酱,冰糖3、4粒,生抽蚝油五香粉,豆豉辣椒粉,依次放入。
7
调聊全部放入,翻炒熬煮5分钟。
8
最后放入花生米芝麻,继续翻炒5分钟,熬去水分。
9
差不多了,油开始清亮。
10
放凉装罐,常温放一周没问题,也可以放冰箱冷藏一个月。
小窍门
辣度可以随意调整,如果吃辣就放指天椒多点,和蒜蓉那里一起放。
花生米要炸至酥脆,不要糊了。
拌面拌米饭都好吃??
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 自制酱料 自制食材
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更新时间:2025/12/22 12:34:54