“酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜。以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料，操作简单。为了食用方便，我把整鸡用鸡腿代替，同时也先将鸡腿的油脂用锅烤出来，吃起来没有一点油腻感，更健康，口感更加清爽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱油鸡腿的做法步骤
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1准备好所用原料。 -
2鸡腿洗净，用吸油纸擦干水分，放入热锅中。 -
3小火煎至，鸡皮微黄，有油脂渗出。捞出鸡腿。 -
4原锅中加入一点油，爆香姜丝和八角 -
5倒入酱油。 -
6加入冰糖，小火烧开至冰糖融化。 -
7下入鸡腿，用勺子把汤汁淋在鸡腿上。 -
8鸡腿翻面，反复淋汤汁。 -
9盖锅盖，焖制鸡腿用筷子扎一下，能扎透，没有血水即可 -
10稍凉后，斩块，撒上汤汁或者蘸汤汁食用即可。
小窍门
酱油用量多，就不建议添加盐，烹饪过程，全部小火，也可以放入电饭锅里焖制。
使用的厨具：炒锅
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