“豉香浓郁。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆豉鲫鱼的做法步骤
-
1油炸鲫鱼备好（无盐）。 -
2适量干豆豉和剁辣椒。
-
3炒锅放油烧热，放入干豆豉和剁辣椒，炒出香味。
-
4放入炸好的鲫鱼。
-
5加入开水，与鱼持平。放适量的盐和少许白糖。
-
6放少许味精。
-
7放一勺番茄酱。
-
8放少许生抽。中小火炖至汤汁将尽。
-
9成品。
小窍门
1.鲫鱼或煎或炸皆可，但要煎的时间长一点，两面金黄。
2.豆豉在晾晒过程中沾有粉尘，冲洗干净。
3.剁辣椒很咸，酌情用盐。
4.少许白糖可提鲜增香。
2.豆豉在晾晒过程中沾有粉尘，冲洗干净。
3.剁辣椒很咸，酌情用盐。
4.少许白糖可提鲜增香。
使用的厨具：炒锅
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