食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
东河肉饼的做法步骤
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1面粉加水活成较软的面团，醒30分钟揉光滑。 -
2肉末放入碗中，加入料酒，生抽，姜粉，搅打至上劲。
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3香葱葱叶洗净，沥干水分，切成葱花。
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4加入葱叶，盐搅拌均匀。
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5醒好的面团直接搓长，切成大小合适的剂子。
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6将面团按扁，包入肉馅。
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7再用一片按扁的面团盖住肉馅，捏紧封口，盖上保鲜膜静置松弛20分钟左右。
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8将醒好的肉饼稍微按扁一些。
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9慢慢转圈拉扯面团，能拉多薄就拉多薄。
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10平底锅刷一点点油，放入肉饼，煎至肉饼开始变得透明。
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11翻面煎熟。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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面食
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