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诗文
东河肉饼
释义
食材明细
主料
面粉
300克
水
180克
肉末
适量
辅料
葱叶
适量
调料
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
生姜粉
适量
咸鲜 口味
其他 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
东河肉饼的做法步骤
1
面粉加水活成较软的面团,醒30分钟揉光滑。
2
肉末放入碗中,加入料酒,生抽,姜粉,搅打至上劲。
3
香葱葱叶洗净,沥干水分,切成葱花。
4
加入葱叶,盐搅拌均匀。
5
醒好的面团直接搓长,切成大小合适的剂子。
6
将面团按扁,包入肉馅。
7
再用一片按扁的面团盖住肉馅,捏紧封口,盖上保鲜膜静置松弛20分钟左右。
8
将醒好的肉饼稍微按扁一些。
9
慢慢转圈拉扯面团,能拉多薄就拉多薄。
10
平底锅刷一点点油,放入肉饼,煎至肉饼开始变得透明。
11
翻面煎熟。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 面食 饼
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更新时间:2025/6/2 8:28:47