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诗文	虎皮鸡爪
释义	食材明细 主料 鸡爪 400g 辅料 生姜 适量 料酒 适量 玉米油 适量 冰水 适量 调料 盐 适量 白糖 适量 老干妈辣椒豆豉 适量 松茸粉 适量 黑胡椒粉 适量 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 冷开水 适量 香辣 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 虎皮鸡爪的做法步骤 1 鸡爪放生姜和料酒焯水，沥干剪掉指甲。我焯水时间太短。 2 沥干后放油锅小火炸黄。我炸的太嫩。 3 再放入冰水中泡二个小时。 4 沥干放入蒸锅中蒸15分钟。 5 同时准备调料，将所有调料放入碗中。 6 淋入鸡爪上。 7 再蒸二十分钟。 8 出锅。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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