食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
韭菜盒子的做法步骤
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1500克面，240～250克水。 -
2一克盐加到面里。
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3打一个小鸡蛋搅成絮状。
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4揉成光滑面团，醒发四十分钟到一个小时，面团柔软即可。
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5鸡蛋炒碎凉凉，和面前炒好就行。
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6韭菜切好，加入适量油，可以看到光泽即可，然后放入一小勺十三香。
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7加入鸡蛋碎，放适量盐。
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8再放一小勺鸡精拌匀。
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9最后放入虾皮拌两下即可，切记拌调味料一定不要使劲搅拌。
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10面醒好切成两个到三个饺子皮大小的剂子，根据个人喜好，本人不喜欢太大的韭菜盒子，容易掉陷！
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11大小适中。
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12包韭菜盒子一定捏紧边边，因为我的是铸铁平底锅所以包的时候可以中火热锅，如果用不粘锅包好在热锅就行
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13锅热好，放入色拉油，半分钟后放韭菜盒子，如果是铸铁锅中小火烙，着急就用中火，不过一定看住了，感觉第一年定型马上反面，如果铁锅吃油快，可以再放色拉油，另一面半分钟时就要再翻两次左右，然后煎一下底边就????！（如果是不粘锅烙，一定中小火最合适）
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14好吃的韭菜盒子完成啦！即使下顿再吃口感也很好，用烤箱180度四五分钟即可！一样外酥里嫩！
小窍门
和面一定不要热水，常温最好，如果感觉和的时候硬可以多醒一会！韭菜一定先加色拉油再加其他食材和调料。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
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