“粉皮从小吃到大，铁棍山药小粉皮却是第一次吃，QQ弹弹的，爽滑有劲道，很喜欢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
铁棍山药小粉皮煲花蛤的做法步骤
-
1准备好铁棍山药小粉皮。 -
2冷水浸泡至软，约1小时。
-
3锅中油热，倒入1/2的蒜末，小火煸炒出香味。
-
4将炒好的蒜末及油趁热倒入装有另一半蒜末的碗中，再调入1匙生抽，1匙蚝油，1.5匙蒜蓉辣酱，适量的盐和鸡精，0.5匙芝麻香油，拌匀备用。
-
5砂锅底抹点油，然后铺上小黄姜片防粘底。
-
6再摆上剪掉尾部，清洗干净的金针菇。
-
7铺上泡软的铁棍山药小粉皮。
-
8再铺上吐好沙子，干净新鲜的花蛤。
-
9均匀的倒上调好的料汁。
-
10加入1碗清水（洗料汁碗的水）。
-
11大火煮开，转中火约8分钟，花蛤微微开口，撒上葱末即可。
-
12做法简单，汤汁鲜美。
-
13铁棍山药小粉皮厚薄均匀，顺滑中带点韧性，好熟易入味。
-
14花蛤肥美鲜甜。
小窍门
铁棍山药小粉皮一定要选不含胶健康的。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜