“说道鸡爪，或许你会联想到很多，韩剧？无聊打发时间？其实这样一种食物，爱者则爱，不爱说什么都不喜欢。说起来都是骨头和皮，反正煮出来就能感觉到满满的胶原蛋白，就当对皮肤好吧，哈哈。今天做的是用香菇酱卤的鸡爪，在单纯的卤鸡爪之外，增加了一丝风味，我不会告诉你我吃好几次了。”
食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香菇酱卤鸡爪的做法步骤
-
1准备好主要材料 -
2鸡爪剪去指甲，洗净 -
3将鸡爪焯水，水里加料酒 -
4先将香料煸香 -
5加入焯水后的鸡爪翻炒 -
6沿锅边淋入1勺料酒，加入酱油、老抽翻炒匀 -
7一次性加够水 -
8加入香菇小酱，大火煮开后转小火
小窍门
鸡爪的指甲尖也可以焯水后剪去。
因为酱油和老抽、香菇酱都有咸味，盐要酌情添加。
鸡爪卤好后放汤汁里浸泡更入味。
因为酱油和老抽、香菇酱都有咸味，盐要酌情添加。
鸡爪卤好后放汤汁里浸泡更入味。
使用的厨具：炒锅
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