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诗文 黄牛肝菌猪肉饺子
释义
黄牛肝菌猪肉饺子的做法
“夏季是菌子上市的季节,我们这吃不到新鲜的菌子,只能买烘干的菌子。不过野生的菌子就是香,用猪肉和黄牛肝菌炒馅,做了煎饺。”

食材明细

主料
  • 黄牛肝菌 半斤
  • 猪肉 2斤
辅料
  • 2个
  • 2块
调料
  • 适量
  • 味极鲜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

黄牛肝菌猪肉饺子的做法步骤

  • 黄牛肝菌猪肉饺子的做法步骤:1
    1
    黄牛肝菌泡半小时,清洗干净。
  • 黄牛肝菌猪肉饺子的做法步骤:2
    2
    切丁。野生的菌子真的是香,不像人工种植的,没有鲜味。
  • 黄牛肝菌猪肉饺子的做法步骤:3
    3
    蒜和姜有手拉绞肉器拉成碎粒,先下油锅爆香。
  • 黄牛肝菌猪肉饺子的做法步骤:4
    4
    加肉蓉和黄牛肝菌粒,下调料。炒熟。我买的是前腿肉,有肥有瘦,做饺子馅香。先炒肉再放菌子粒。加适量盐和味极鲜(或酱油)。
  • 黄牛肝菌猪肉饺子的做法步骤:5
    5
    肉馅有肥肉,会出油,放冰箱冷藏几小时,油凝固。因为是煎饺,馅熟不用放太多,就是尝个鲜。饺子皮我是买现成的。
  • 黄牛肝菌猪肉饺子的做法步骤:6
    6
    下锅煎,或者像做水煎包一样,用淀粉倒锅里,水没过饺子一半。锅盖好,中火。皮熟了就起锅。图片很丑,一煎好就家里人吃上了。
  • 黄牛肝菌猪肉饺子的做法步骤:7
    7
    这个是老公用油煎的。热气。要冷了吃。

小窍门

牛肝菌是野生菌子,炒熟了做馅。要放姜蒜。最好用不沾锅,我用平底锅煎,还是会粘。要洗锅再煎。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 面食  
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更新时间:2025/3/11 21:37:29