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诗文
牛肉汉堡
释义
食材明细
主料
牛奶
290克
酵母粉
5克
面包粉
400克
低粉
100克
鸡蛋
一个
白糖
60克
黄油
20克
牛排
适量
青菜
适量
煎牛排黄油
30克
白芝麻
适量
调料
盐
2克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
牛肉汉堡的做法步骤
1
牛奶290克,酵母粉5克倒入厨师机。在倒入面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐2克,白糖60克一起放入厨师机内。
2
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
3
加入黄油,继续搅拌五分钟。
4
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
5
然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
6
以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
7
将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
8
摆入铺好蛋糕纸的烤盘。依次放入烤盘。以温度30度,湿度75%,发酵50分钟。
9
鸡蛋液搅拌均匀备用。
10
表面抹一层鸡蛋液,均匀撒一些白芝麻。
11
放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
12
用黄油煎牛排。
13
煎好取出来。
14
青菜洗好备用。
15
成品,牛排汉堡做好了。早餐用。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 21:22:06