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诗文 辣酱拌牛肉
释义
辣酱拌牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛腱肉 1块
辅料
  • 葱姜 适量
  • 陈皮 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 干辣椒 适量
配料
  • 蚝油 适量
  • 豆豉酱 适量
  • 鲜酱油 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

辣酱拌牛肉的做法步骤

  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：1
    1
    选用牛腱肉做原料，做拌牛肉口感最好。
  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：2
    2
    香料：葱姜，香叶，八角，陈皮，花椒。
  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：3
    3
    把牛腱肉放入沙煲，放满水，加入备好的香料，小火煲至牛肉熟透捞出。少留些原汤用作调卤汁。
  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：4
    4
    捞出煮熟的牛腱肉，晾凉。
  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：5
    5
    牛肉切成薄片。
  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：6
    6
    把蚝油，豆豉酱，鲜酱油，蒜米，香菜，熟芝麻，和适量的原汤在小碗里拌匀。
  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：7
    7
    倒入调好的卤汁拌匀。
  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：8
    8
    做法比卤牛肉要简单，口感更丰富，每片牛肉都很有滋味。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/3/14 12:13:46